Na het er vaak over te hebben gehad ben ik dan toch een weblog begonnen over lekkere recepten, het worden recepten voor ieder wat wils…. en ook voor elke prijs zodat we er allemaal wat aan hebben…
En hoop dan ook dat jullie met veel plezier zullen lezen en het ook zullen maken…..

groetjes en kook ze he

Belangrijk voor het komende BBQseizoen. Na vele lange koude wintermaanden komt de lente eindelijk in het land en kunnen we ons beginnen klaar maken voor het BBQ-seizoen. Om hiermee goed van start te gaan is het natuurlijk héél belangrijk om de noodzakelijke etiquette van dit sublieme outdoor cooking, zoals enkel een echte man dit kan doen, eens op te frissen.

Wanneer een man vrijwilliger is om zich over de BBQ te ontfermen wordt de volgende keten van activiteiten in gang gezet:

1) De vrouw koopt het eten.
2) De vrouw maakt de salade, kookt de andere groentjes en voorziet dessert.
3) De vrouw beried het vlees voor om het te kunnen bakken en legt het op een mooie schotel tesamen met de noodzakelijke kruiden en olies en brengt het naar het tafeltje naast de BBQ. Hier wacht de man met zijn 6e biertje naast een uiteindelijk dan toch brandende vuurmassa.

Nu komt het belangrijke stuk:

4) DE MAN LEGT HET VLEES OP DE GRILL.

5) De vrouw gaat terug in huis en begint borden en bestekken te verzamelen om buiten de tafel te dekken.

Eric zegt:
6) De vrouw komt terug buiten en roept dat het vlees aan het aanbranden is. De man bedankt de vrouw en vraagt of ze nog een pintje meebrengt terwijl hij de situatie in de hand houdt.

Opnieuw belangrijk:

7) DE MAN NEEMT HET VLEES VAN DE GRILL EN LEGT HET OP EEN SCHOTEL EN GEEFT HET AAN DE VROUW.

De vrouw vult nu de borden, verdeelt de groenten, de sla, het brood, de servetten, de sausjes en plaatst de borden op de tafel.
9) Na het eten ruimt de vrouw de tafel af en doet ze de afwas.

Het belangrijkste van allemaal:

10) Iedereen LOOFT de kookkunsten van de MAN en BEDANKT HEM voor al de moeite die hij gedaan heeft.

11) Wanneer iedereen dan uiteindelijk weg is vraagt de man aan de vrouw of ze een beetje genoten heeft van haar “kookvrije avondje”. Aan haar reactie te zien besluit hij dat sommige vrouwen ook nooit tevreden zijn…….

Ja lieve mensen vanmorgen was het dan zo ver, we kregen na 9 maanden een telefoontje van een hele trotse broer en schoonzus…. ze waren papa en mama geworden van een hele mooie gezonde dochter…. Dus dat betekend dat wildflower en chaktiras weer oom en tante zijn geworden….
En natuurlijk zijn we daar super trots op…… Nu onze spullen bij elkaar zoeken en onze nieuwe familie lid gaan verwelkomen……

Iedereen een prettige dag en heel veel liefde en gezondheid….

liefs wildflower en chaktiras

benodigheden:
Courgette 1 stuk
Aubergine 1 stuk
Paprika 1 stuk
Champignon 200 gram
Basilicumblaadjes
Olijfolie
Chiabatta 3 stuk
Mediterraanse salade 800 gram

Bereidingswijze:
Courgette, Aubergine en Champignon in plakken snijden en de paprika in grove stukken. Courgette, aubergine champignon en paprika grillen. (Groente nog knapperig laten) Op smaak maken met grof gemalen peper en zeezout. De warme groente op bord presenteren met daarop de ‘Mediteraanse salade”. Garneer af met blaadjes basilicum. Serveer hier een chiabatta brood en olijfolie bij.

Ingrediënten
400 gr schoongemaakte (kleine) inktvis, 400 gr kabeljauwfilet, 1 glas witte wijn, 2 glazen water, 1 bouquet garni, 1 sjalotje, 2 tn knoflook, 1 el peterselieblad, 5 basilicumblaadjes, 5 mintblaadjes, 2 blaadjes salie, 1½ dl (olijf)olie, 1½ el balsamicoazijn, 1 el citroensap, 1 el mosterd, zout en vers gemalen zwarte peper, 200 gr Noorse garnalen, 1 krop Romeinse sla

Bereiding

Snij de inkvis in ringen met een ½ cm doorsnede.
Doe de inktvisringen, de kabeljauw, de witte wijn, het water, het bouquet garni en het sjalotje in een vuurvaste schaal, dek de schaal af met het deksel of met aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en laat de vis in 20 minuten gaar worden. Of pocheer de vis in een pan op een lage warmtebron gaar.
Pel de knoflook. Was en droog de kruiden.
Hak met behulp van de staafmixer de peterselie, de basilicum, de mint en de salie fijn. Pers de knoflook erboven uit. Gieter er de olie bij en mix alles. Voeg de balsamicoazijn, het citroensap en de mosterd toe, geef nog 2 pulsen en breng op smaak met zout en peper.
Haal de vis voorzichtig uit het kookvocht. Schep de helft van de dressing door de kabeljauw, de inktvisringen en de garnalen. Zet het afgedekt een paar uur in de koelkast.
Leg de Romeinse slablaadjes in een cirkel op een groot rond bord. Schep er de vis op en schenk er de rest van de dressing over.

Ja lieve mensen vandaag is het zo ver, chaktiras en ik zijn 3 jaar getrouwd en nog steeds erg gelukkig met elkaar…. ik was die dag op van de zenuwen maar we hebben de mooiste dag van ons leven gehad… en ons kado ja ach wat zal ik zeggen ik was 3 maanden zwanger van ons draakje dus dat was toch wel een heel mooi kado…..

We zijn van plan om nog jaren samen te blijven en doen daar dan ook alles aan…
Wat de plannen voor vandaag allemaal zijn weten we zelf nog niet maar gezellig moet het zeker worden….

Ingredienten:
papierenbakvormpjes 500 gram grote aardbeien 100 gram witte chocolade 100 gram donkere chocolade 2 dl creme fraiche

Bereiding:

Was de aardbeien goed en verwijder de kroontjes. Leg ze op een schone theedoek zodat ze kunnen drogen.Leg de papierenbakvormpjes op een schaal. Zijn de aardbeien droog, verdeel ze dan over de bakjes.
Snijd de 2 chocolade repen in hele kleine stukjes Verdeel de creme fraiche over twee pannetjes; 1 voor de donkere en 1 voor de witte chocolade. Verwarm de pannetjes op. Als de creme begint te koken, voeg je de chocolade toe, roer 2 of 3 keer en trek de pannetjes van het vuur.
Wacht eventjes en roer dan nog een paar keer opnieuw. Laat alles 10 minuten afkoelen. Zodra de 2 creme’s een beetje dikker geworden zijn kun je ze over de aardbeien heen schenken. Nu moet je ze in de koelkast zetten, want koud zijn ze het lekkerst.

Ingrediënten

500 gr. gamba
1 stukje (van 2 cm.) gemberwortel, geschilde
1 stuk ui, rode
5 teentjes knoflook, gehalveerde
2.5 el. citroensap
1 el. olie
Zout

Bereidingswijze
Lekker met Goelai van eieren.

Pel de garnalen maar laat het staartstuk zitten. Verwijder de eventuele zwarte darm aan de rugzijde.

Snijd de ui in vieren. Maak de ui, knoflook en gember fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.

Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel met het citroensap en zout circa 3 minuten. Voeg de garnalen toe en bak ze mee totdat ze roze zijn.

Dessert voor 8 personen:

* 8 plakjes bladerdeeg
* 50 g hazelnoten
* 4 eetl suiker
* 2 eetl. melk
* 1 doosje aardbeien
* ¼ l slagroom
* 3 eetl. chocoladesmeersel met hazelnoten
* 1 flesje chocoladesaus
* desgewenst poedersuiker en cacaopoeder voor de garnering

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220° C. Rol de ontdooide plakjes bladerdeeg naar beide kanten iets groter uit en snij elk plakje in 2 driehoeken. Leg de driehoeken op de bakplaat en prik ze met een vork op regelmatige afstanden in, zodat ze tijdens het bakken net teveel omhoog komen. Hak de hazelnoten met de helft van de suiker grof. Dat gaat het makkelijkst in de foodprocessor. Bestrijk de helft van de driehoeken met de melk en bestrooi met de noten en de suiker. Druk het notenlaagje voorzichtig aan. Schuif de driehoeken in de voorverwarmde oven en laat ze ca. 15 min goudbruin bakken. Laat ze op het rooster afkoelen. Was de aardbeien en laat ze kroontjes, als ze er christelijk uitzien, zitten. Klop de slagroom met de resterende 2 eetl. suiker stijf. Schep er chocoladesmeersel door, zodat er een gemarmerd effect ontstaat. Leg de driehoeken zonder nootjes op de borden. Verdeel er met een lepel het slagroommengsel over of gebruik een spuitzak. Dek af met de driehoeken met de nootjes. Giet er wat chocoladesaus omheen en garneer met de aardbeien. Desgewenst bestrooien met poedersuiker en cacaopoeder.

Benodigdheden voor 4 personen:

* 500 g andijvie
* 1 dunne prei
* 1 teentje knoflook
* 2 eetl olie
* 4 eetl. satésaus uit een potje
* 2 eetl. heet water
* 75 g pinda’s
* 1 eetl ketjap manis

Bereidingswijze:

Maak de andijvie goed schoon. Snijd de andijvie in dunne repen en was deze goed. laat de andijvie uitlekken. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. pel de knoflook en hak deze fijn. Verhit de olie in een wok en roerbak de andijvie, de prei en de knoflook in ca. 2 min. gaar. Roer de satésaus uit met het hete water en voeg dit mengsel samen met de pinda’s toe. Maak de groente op smaak af met de ketjap. Serveer met rijst of mihoen.